65,00 €
Menú especial para la noche de San Valentín Menu carte spécial pour la soirée de la Saint Valentin
Saumon mi cuit, mais, avocat et pickels babycorn
Le tartare de boeuf, betteraves rouges et jaunes, grenade et avocat, condiment piquillos pickles chiogga
Flan de champignons, goutte de Porto, épinards et crumble d'ail, bouillon de mousserons
L'aile de raie à la grenobloise, pommes rôties au beurre demi sel
Noix de veau braisée, légumes des aison, espuma d'oigno, brulé, galette de pomme de terre et laitue braisée, jus de veau au thym
Magret de canard rôti, patate d, confiture d'oignon rouge, endives à l'orange, croustille de cuisse et jus au thymouce
La rose pavlova, framboise et litchi, chantilly mascarpone
L'amour entre le chocolat et la passion
Citron et yuzu dans l'esprit d'une tarte meringuée
38.00 €
Velouté de calabaza y butternet Panceta de cerdo de corral confitada, untada con mantequilla, col verde y bacon Brioche de brioche, caramelo de mantequilla salada y helado de vainilla L'oeuf mollet frit, crème de butternut, épinards, émulsion de noix - Ballotine de volaille farcie aux trompettes de la mort, légumes et champignons, galette de pomme de terre, sauce crustacés - Pavlova aux fruits de la passion, coco et mangue
Pizarra ibérica: pesto casero, moliterno con trufa, serrano de 18 meses, jamón blanco con trufa negra, fuet, jamón de campo Ardoise ibérique : pesto maison, moliterno à la truffe, serrano 18 mois, jambon blanc à la truffe noire , fuet, jambon de pays
22.00€
Tartar de ternera, remolacha y condimento de rábano picante, granada y piquillo Le tartare de boeuf, betteraves rouges et jaunes, grenade et avocat, condiment piquillos pickles chiogga
alérgenos: sin gluten allergènes : sans gluten
15€
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Velouté de poireaux à l'huile de truffe, émulsion de pomme de terre et pickles
12€
Huevo pasado por agua frito, crema de boletus, espinacas, emulsión de nueces L'oeuf mollet frit, crème de butternut, épinards, émulsion de noix
Alérgeno: huevo, nueces, lactosa. Allergène : œuf, fruits à coque, lactose
13,50€
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Tartare de gambas "Black Tiger" aux algues et sésame, citron et gelée de crustacés
14.50€
Vieiras snack, salsifí y cebada perlada, condimento de cilantro y crumble de ajo Noix de St Jacques snackées, risotto de billes de pates au moliterno à la truffe, trompette de la mort et truffe
alérgenos: gluten, frutos secos allergènes : mollusque, lactose
36.00€
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Atún rojo marinado en satay y sésamo grill, vitelotes triturados, hinojo y aceitunas, limón confitado, tomate, salsa de curry rojo Thon rouge mariné au saté et sésame à la plancha, écrasé de vitelottes et fenouil, citron confit , sauce curry rouge
Alérgenos: pescado Allergènes : poisson, lactose
34.00€
Alérgenos: pescado Allergènes : poisson, lactose
Filete de ternera angus (Irlanda), mermelada de chalotas, patatas sucrinas y cerillas con mantequilla de romero y parmesano (salsa de pimienta o bearnesa) Pavé de bœuf Angus (Argentine), confiture d’échalote, frites fraîches et petits légumes (sauce poivre ou béarnaise)
Alérgenos: sin gluten, lactosa (en el parmesano de las patatas fritas y opcional) Allergènes : sans gluten, lactose (dans le parmesan des frites et en option)
34.00€
Alérgenos: sin gluten, lactosa (en el parmesano de las patatas fritas y opcional) Allergènes : sans gluten, lactose (dans le parmesan des frites et en option)
La poularde farcie au trompettes de la mort, légumes de saison et champignons, galette de pomme de terre et sauce suprême au vin jaune
30€
Pizarra de quesos (4 quesos) Ardoise du fromager (4 fromages)
sin gluten, leche Sans gluten, lait
15.00€
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Café o té gourmet (4 mini postres) Café ou thé gourmand (4 mini desserts)
Un montón de buenos ingredientes. Plein de bons ingrédients.
14€
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Brioche Lost, caramelo de mantequilla salada, helado de vainilla de Madagascar La Brioche perdue, caramel beurre salé, glace vanille de Madagascar
Alérgenos: gluten, lactosa Allergènes : gluten, lactose
14,50€
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El intenso éclair de chocolate... L'éclair XXL au chocolat intense ...
Alérgenos: gluten Allergènes : gluten
15€
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Pavlova fruits de la passion, coco, ananas et mangue
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Taza de “Blanc de blanc” de Borgoña Coupe de "Blanc de blanc" de Bourgogne
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Bourboulenc – ½ seg Bourboulenc – ½ sec
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Piedra del Mar Blanco – 2020 Pierre de Mer blanc – 2020
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Piedra del Mar Rojo – 2020 Pierre de Mer rouge – 2020
Mourvèdre, Cariñena, Syrah Mourvèdre, Carignan, Syrah
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Sonrisa de Venus Blanca – 2020 Sourire de Vénus blanc – 2020
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Sonrisa de Venus Roja – 2020 Sourire de Vénus rouge – 2020
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Ave de la Tierra – 2017 Avem Terrae – 2017
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Domaine Christophe Barbier - La Clape Domaine Christophe Barbier - La Clape
Domaine Simonet - bourboulenc Domaine Simonet - bourboulenc
Bourboulenc – Envejecido en Barrica Bourboulenc – Vieilli en Fût
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La inspiración – 2016 L’inspiration – 2016
Syrah, Garnacha – Crianza en Barrica Syrah, Grenache – Vieilli en Fût
7€
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Las Tierras Saladas – 2018 Les Terres Salées – 2018
Merlot – Envejecido en Barril Merlot – Vieilli en Fût
7.50€
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Tierras Blancas Saladas – 2020 Les Terres Salées blanc – 2020
Bourboulenc – Envejecido en Barrica Bourboulenc – Vieilli en Fût
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Lado norte – 2018 Côté Nord – 2018
Bourboulenc, Roussanne, Garnacha – Crianza en Barrica Bourboulenc, Roussanne, Grenache – Vieilli en Fût
8.00€
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Lado sur – 2017 Côté Sud – 2017
Syrah, Garnacha, Cariñena – Envejecido en barrica Syrah, Grenache, Carignan – Vieilli en fût
8.00€
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Domaine Jouclary – Pays d'Oc Domaine Jouclary – Pays d’Oc
Garnacha Sin Sulfitos – 2020 Grenache Sans Sulfites – 2020
garnacha Grenache
6.50€
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Domaine du Pech de l'Escale - Corbières Boutenac Domaine du Pech de l’Escale - Corbières Boutenac
Manón – 2018 Manon – 2018
Garnacha Vermentino – Crianza en Barrica Grenache, Vermentino – Vieilli en Fût
7€
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Schurando – 2015
Mourvèdre, Cariñena, Garnacha Mourvèdre, Carignan, Grenache
8€
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Mourvèdre, Cariñena, Garnacha Mourvèdre, Carignan, Grenache
Domaine Sainte Marie des Crozes - Corbières Domaine Sainte Marie des Crozes - Corbières
Manos en las caderas – 2018 Les Mains Sur Les Hanches – 2018
Garnacha, Syrah Grenache, Syrah
7€
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Garnacha, Syrah Grenache, Syrah
Les Fugitives – 2017
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Domaine Girard – Limoux – Malepère Domaine Girard – Limoux – Malepère
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Cuvée Neri – 2016 Cuvée Néri – 2016
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8.50€
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Conjunto de camiseta – 2017 Trousse Chemise – 2017
Mourvèdre, Garnacha – Crianza en Barrica Mourvèdre, Grenache – Vieilli en Fût
8.50€
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Dominio y castillo de Ille - Corbières Domaine et château de l’Ille - Corbières
Cuvée Leonore - IGP 2019 Cuvée Léonore - 2019 IGP
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Mas Fabregous – Coteaux du Salagou Mas Fabregous – Coteaux du Salagou
Domaine Mas Combarèla – Saint Guilhem el desierto – Terraza Larzac Domaine Mas Combarèla – Saint Guilhem le désert – Terrasse du Larzac
Des Si Et Des Mi – 2017
Garnacha, Cariñena, Vermentino Grenache, Carignan, Vermentino
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Garnacha, Cariñena, Vermentino Grenache, Carignan, Vermentino
Viejos laberintos – 2017 Les Vieux Mazets – 2017
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Oda a los ignorantes – 2016 Ode Aux Ignorants – 2016
Syrah, Garnacha, Cariñena Syrah, Grenache, Carignan
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Syrah, Garnacha, Cariñena Syrah, Grenache, Carignan
Jean Philippe Charpentier – Minervois
Domaine de la Perrière – Pic Saint Loup – Arenisca de Montpellier Domaine de la Perrière – Pic Saint Loup – Grès de Montpellier
As de fotos – 2017 As de Pic – 2017
Syrah, Garnacha Syrah, Grenache
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Syrah, Garnacha Syrah, Grenache
casia – 2017 Casia – 2017
Syrah, Garnacha – Crianza en Barrica Syrah, Grenache – Vieilli en fût
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Syrah, Garnacha – Crianza en Barrica Syrah, Grenache – Vieilli en fût
Barbarro – 2016 Barbarrus – 2016
Syrah, Garnacha, Cariñena – Envejecido en barrica Syrah, Grenache, Carignan – Vieilli en fût
7.50€
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Syrah, Garnacha, Cariñena – Envejecido en barrica Syrah, Grenache, Carignan – Vieilli en fût
Dominio de las 7 esclusas – Coteaux de Narbonne Domaine des 7 écluses – Coteaux de Narbonne
Barriles Pierre Jean Les fûts de Pierre Jean
Cabernet franc, Syrah – Crianza en barrica Cabernet franc, Syrah – Vieilli en fût
7.50€
44.00€
Cabernet franc, Syrah – Crianza en barrica Cabernet franc, Syrah – Vieilli en fût
Andrea Cosecha Tardía Andrea Vendanges Tardives
Garnacha - Suave Grenache - Moelleux
7.50€
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Dominio de la peonza – Côtes du Roussillon Domaine de la toupie – Côtes du Roussillon
Flor fina – 2018 Fine fleur – 2018
Garnacha, Macabeo, Cariñena – Envejecido en barrica Grenache, Macabeu, Carignan – Vieilli en fût
7.50€
42.00€
Garnacha, Macabeo, Cariñena – Envejecido en barrica Grenache, Macabeu, Carignan – Vieilli en fût
Sobre un hilo rojo – 2015 Sur un Fil Rouge – 2015
Garnacha, Syrah, Mourvèdre Grenache, syrah, Mourvèdre
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Garnacha, Syrah, Mourvèdre Grenache, syrah, Mourvèdre
Tiempos-Cara – 2017 Volte-Face – 2017
Garnacha, Mourvèdre, Cariñena, Syrah – Envejecido en barrica Grenache, Mourvèdre, Carignan, Syrah – Vieilli en fût
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Garnacha, Mourvèdre, Cariñena, Syrah – Envejecido en barrica Grenache, Mourvèdre, Carignan, Syrah – Vieilli en fût
El insolente - 2018 L'insolent - 2018
de Chen Chenin
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Domaine de la Grézille - Anjou Domaine de la Grézille - Anjou
Vista previa - 2018 Avant-Première - 2018
Cabernet Sauvignon - 1/2 seg Cabernet Sauvignon - 1/2 sec
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Anjou sin sulfitos - 2016 Anjou sans sulfites - 2016
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Tradición Vintage - 2015 Cuvée Tradition - 2015
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Coteaux du Layon – 2016 Coteaux du Layon – 2016
Chenin-dulce Chenin – Moelleux
8€
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La Galopinière – 2004
de Chen Chenin
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La Galopinière – 2003
de Chen Chenin
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